西班牙火腿品种要怎么辨别

发表时间:2021-08-14 14:16文章来源:广骏火腿网

在西班牙,火腿 是一种十分普遍的食材,就犹如我们中国的火腿 一般,在其中西班牙伊比利亚火腿 或是全球名腿之一,备受其他国家饭店及其火腿 发烧友的追捧。虽然西班牙火腿很知名,但很多人仍然不清楚该如何判断它的种类!

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有关西班牙火腿种类大概可分成二种:

一种是一般的塞拉诺火腿 ,是用白猪或是别的混血儿猪制做而成,价钱相对性较为划算;

二是最顶尖的伊比利亚火腿 ,它对猪的品种规定十分严苛,要用本地黑蹄猪制成,而蹄子也变成鉴别一条西班牙火腿质量的关键要素。

而在其中用于制做伊比利亚火腿 的黑蹄猪,又分2个等级:

一是一般喂养级别,这类级别的猪一般在养殖场养殖,以谷类为饲料;

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二是橡果级别,这类也是最顶尖的伊比利火腿 原材料,并且它也有严苛的要求,黑蹄猪在喂养的情况下,除开必须散养外,其精饲料中最少要有50-65%为橡果,那样才可以使火腿 做到预期的口味与美味可口。

西班牙火腿除开分种类外,还会继续区别位置,像前腿和后脚的差别。与此以外,火腿 的每一个位置的口味都是会各有不同,要想掌握大量,敬请期待……

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