烹制火腿需要注意什么？

烹制火腿的时候不使用刺激强的调味品，不然会遮盖火腿的原味，风味全失。

不要干炒火腿，本来火腿的水分就少，在经过干炒，那么火腿的会变得更加干燥，使菜肴口感不佳。

不要用酱或酱油。否则，会改变火腿原有的特殊风味，使其芳香、鲜味皆无，口味愈重，色泽也会愈黝黑难看。